污水處理報導：近日，北京食品辦公布新一期食品停售名冊，8種不過(guò)關(guān)食品全省停銷(xiāo)，在其中老才臣家用火鍋底料火鍋蘸料因菌落總數超標登此黑榜。據統計，此批號老才臣火鍋蘸料的菌落總數是規范限定的5倍多。菌落總數指標值是用于判斷食品被真菌感染的水平以及環(huán)境衛生品質(zhì)，它體現食品在生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中是不是符合國家規定，便于對被檢食品做出適度的微生物學(xué)點(diǎn)評，“菌落總數的是多少意味著(zhù)食品環(huán)境衛生品質(zhì)的好壞”。那麼，大型企業(yè)為什么會(huì )擱淺基本的“環(huán)境衛生關(guān)”？新聞?dòng)浾邚拇碎_(kāi)展了訪(fǎng)談。

據統計，本次抽樣檢驗不過(guò)關(guān)的老才臣火鍋底料型號規格為165g(生產(chǎn)制造日期：2011-9-20)，其菌落總數為160000cfu/g超出規范限制的30000cfu/g5倍多。走訪(fǎng)調查了北京市的一部分商場(chǎng)，仍未發(fā)覺(jué)同批號商品。但業(yè)務(wù)員稱(chēng)，本次超標惡性事件對其市場(chǎng)銷(xiāo)售有一定危害。而在調味品區，業(yè)務(wù)員表明，嚴冬臘月恰好是吃麻辣燙的好情況下，但較近火鍋小料的市場(chǎng)銷(xiāo)售末見(jiàn)提高。在微博上，很多網(wǎng)民對老才臣菌落超標頗為關(guān)心。有網(wǎng)民譽(yù)為“老才臣不老實(shí)”，“每一次還刻意挑老才臣的，這次可挑著(zhù)了！”針對超標惡性事件，老才臣食品企業(yè)一拖再拖未表態(tài)發(fā)言，實(shí)際上，一直“緘默”的老才臣商品并并不是首先次上黑榜，據查，在我國質(zhì)檢總局先前抽樣檢查中，北京老才臣食品有限責任公司的麻醬因大腸桿菌超標上黑榜。

污水處理報導：權威專(zhuān)家講解“菌落總數”，“菌落總數超標”對顧客來(lái)講并不生疏，近些年，被曝出菌落總數超標的公司與商品不一而足。上年8月，雨潤一款涮羊肉菌落總數超標12倍；10月，北極冰雙棒冰棍兒被爆菌落總數超標2倍；11月，南方地區泉水等好幾個(gè)知名品牌桶裝純凈水被爆菌落總數超標；12月武漢周黑鴨、煌上煌鴨脖子也因菌落超標到了黑榜。那麼究竟什么是“菌落總數”，菌落總數超標對身體有什么傷害呢？醫生介紹，菌落就是指病菌在固體培養基上生長(cháng)發(fā)育繁育而產(chǎn)生的能被人眼鑒別的生長(cháng)發(fā)育物，它是由不計其數同樣的病菌結合而成。而菌落總數指標值是用于判斷食品被真菌感染的水平以及環(huán)境衛生品質(zhì)，它體現食品在生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中是不是符合國家規定，便于對被檢食品做出適度的微生物學(xué)點(diǎn)評，“菌落總數的是多少意味著(zhù)食品環(huán)境衛生品質(zhì)的好壞”。

而疾病控制中心的權威專(zhuān)家表述，假如免疫能力較低的群眾，食用這種菌落總數超標的食品以后，除開(kāi)會(huì )出現普遍的消化道反映，例如腹疼、拉肚子、惡心干嘔以外，比較嚴重的還會(huì )伴發(fā)燒，導致中毒副作用細菌感染，因而應防止進(jìn)餐被曝出的難題食品。大連工業(yè)大學(xué)老師農紹莊覺(jué)得，菌落總數和病原菌確實(shí)有不同之處，菌落總數包含病原菌和腸道益生菌，對身體有危害的主要是在其中的病原菌，這種細菌會(huì )毀壞腸胃里一切正常的菌落自然環(huán)境，一部分很有可能在腸胃被消滅，一部分會(huì )留到身體里造成拉肚子、損害肝部等身體人體器官，而腸道益生菌包含酸牛奶中常會(huì )被提到的乳酸菌飲料等。除此之外，農專(zhuān)家教授提示，一些制干食品中非常容易出現菌落超標很?chē)乐氐碾y題，普遍的包含一些果干、蘿卜咸菜、干海鮮產(chǎn)品，盡管這類(lèi)食品一般 有高鹽、高糖高熱量的生產(chǎn)加工自然環(huán)境會(huì )抑止細菌繁殖，適當服用不容易導致身體損害，但假如服用過(guò)多，病原菌總產(chǎn)量超出一定量時(shí)，也非常容易造成身體的副作用，乃至引起生命威脅。